Pézinhos de Coentrada

Receita para 4 Pessoas – 150 minutos

Ingredientes:

• 12 pézinhos de porco (frescos)
• 2 cebolas
• 2 cabeças de alho
• 2 molhos de coentros
• 1dl de azeite
• Morgado de Outiz – Tinto q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

1. 1. Cozem-se os pezinhos durante 2 horas com um molho de coentros, uma cabeça de alho  e sal
   2. Retiram-se os pézinhos e  guarda-se a água da cozedura
   3. Prepara-se um refogado com cebola, alho e azeite.
   4. Deitam-se os pézinhos cozidos e deixa-se refogar lentamente. Junta-se o vinho Morgado de Outiz e um pouco de pimenta
   5. Acrescenta-se a água da cozedura a pouco e pouco.
   6. Acrescentar os coentros picados
   7. O molho deve ficar espesso

Acompanhamento:

• Batata nova cozida
• Morgado de Outiz – Tinto