Morgado de Outiz presente no Xmas Wine@Bolhão Porto (9.12.2023)
XMAS@Bolhão-Porto
XMAS Edition- Cordoaria Nacional Lisboa
Morgado de Outiz, presente na feira “XMAS Edition @Lisboa” na Cordoaria Nacional.
Harvest Wine Festival 2023 – Alfândega do Porto dias 21 e 22 de Outubro de 2023
Pézinhos de Coentrada
Receita para 4 Pessoas – 150 minutos
Ingredientes:
- 12 pézinhos de porco (frescos)
- 2 cebolas
- 2 cabeças de alho
- 2 molhos de coentros
- 1dl de azeite
- Morgado de Outiz – Tinto q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação:
-
- Cozem-se os pezinhos durante 2 horas com um molho de coentros, uma cabeça de alho e sal
- Retiram-se os pézinhos e guarda-se a água da cozedura
- Prepara-se um refogado com cebola, alho e azeite.
- Deitam-se os pézinhos cozidos e deixa-se refogar lentamente. Junta-se o vinho Morgado de Outiz e um pouco de pimenta
- Acrescenta-se a água da cozedura a pouco e pouco.
- Acrescentar os coentros picados
- O molho deve ficar espesso
Acompanhamento:
- Batata nova cozida
- Morgado de Outiz – Tinto
Tagliatelle com camarão
Receita para 4 Pessoas – 45 minutos
Ingredientes:
- 0,5 Kg de miolo de camarão
- 1 pacote de natas
- 1 cebola
- 1 cabeça de alhos
- 1 molho de coentros
- sumo de meio Limão
- tagliatelle
- 1 dl de Azeite
- pimenta q.b
- sal q.b.
- Morgado de Outiz – branco q.b.
Preparação:
-
- Colocar o camarão, durante cerca de 2 horas, numa marinada de limão, alho picado e sal;
- Preparar um refogado com azeite, alho e coentros picados;
- Em simultâneo cozer a massa com sal e um pouco de azeite
- Depois do refogado estar louro, deita-se o camarão e a marinada. Acrescenta-se o vinho Morgado de Outiz – Branco
- Deixa-se envolver em lume brando e tapado. Acrescentar a pimenta
- De seguida juntar as natas e envolver durante alguns minutos,
- No fim junta-se a massa ao preparado e envolve-se.
- Decorar com coentros picados.
Acompanhamento:
Morgado de Outiz – Branco
Quiche de Alho Francês
Receita para 4 Pessoas – 45 minutos
Ingredientes
- 1 placa de massa quebrada
- 1 Cebola
- 2 alhos franceses
- Azeite q.b
- 4 ovos
- 1 pacote de natas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 100 g de queijo ralado em fios (mozarella)
Preparação:
- Forre uma torteira com a massa comprada. Fure a massa com um garfo.
- Deite um pouco de queijo ralado em fios por cima da massa.
- Prepare as cebolas às rodelas e os alhos franceses também às rodelas finas.
- Coloque a alourar com um fio de azeite, sal e pimenta.
- Deite o preparado na torteira.
- Bata muito bem os 4 ovos com as natas e um pouco de sal e pimenta.
- Verta este preparado na torteira.
- Deite mais um pouco de queijo ralado em cima.
- Leve ao forno por 30 minutos a 180º.
- Retire quando estiver dourada.
Acompanhamento:
- Salada mista de alfaces com abacate, tomate e pepino
- Morgado de Outiz – Rosé